Le 21 juin, Eric Souverin, de l’Auberge de la Tour, à Chatillon-sur-Indre (36), a reçu des mains d’Hervé Novelli le 1 000ème titre de Maître-restaurateur. Malgré son attrait, le label reste méconnu du grand public et peine quelque peu à s’imposer chez les professionnels (ceci explique peut-être cela). Toujours est-il que le Contrat d’avenir a prévu d’aboutir au chiffre de 3 000 maîtres-restaurateurs en 2012. Un pari qui n’est pas gagné d’avance.
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