Crée en mai 2007, à l'occasion du contrat de croissance signé entre le gouvernement et les principales organisations professionnelles de restaurateurs, le titre de "Maître-Restaurateur" a pour objectif de reconnaître l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence et leur engagement en faveur de la qualité. Les établissements ne recourant pas à l'assemblage ou à des plats déjà préparés, s'engageant à respecter un ensemble de règles d'hygiène et garantissant une prestation de service de qualité de l'accueil au service, en passant par la présentation et la décoration, peuvent prétendre à ce titre. Le Château de Germigney remplissant toutes les conditions requises, examinées lors d'un audit réalisé par un organisme certificateur déclaré, indépendant de l'Etat, s'est vu décerner ce titre, le 30 octobre dernier, par monsieur le préfet du Jura. « C'est un véritable honneur pour le directeur de l'établissement, Arnauld Baert, le chef Pierre Basso Moro et toute l'équipe du Château de Germigney à Port Lesney de recevoir ce titre, garant de leur travail et savoir-faire?», a indiqué la direction du Relais & Château de Germigney.
01 Déc 2009
