C'est Bruno Griffoul, ancien hôtelier et restaurateur, qui a reçu le privilège de tenir la maison familiale des Polignac, le Domaine de Kerbastic, évoluant comme un hôtel depuis mars 2008. L'établissement breton, situé à Guidel près de Lorient (Morbihan) est l'ancienne demeure bourgeoise de cette famille dont l'histoire remonte au 10ème siècle. Celle de la maison a plus récemment été marquée par l'activité du Comte et de la Comtesse Jean de Polignac, fille de Jeanne Lanvine, grande voix et pianiste, qui avaient pris l'habitude durant les étés d'inviter de grandes personnalités de la vie artistique et culturelle de l'époque (fin 19ème et début 20ème). Proust, Cocteau et Stadinsky, entre autres. De cette tradition, la princesse Constance de Polignac, présidente du conseil d'administration de la fondation Polignac-Ker-Jean, l'a reprise à son compte pour imaginer cet hôtel de 15 chambres. L'approche se veut très conviviale, avec en lieu et place d'une borne de réception, un hall d'accueil, et une salle à manger en guise de restaurant, le tout, bien sûr, dans un esprit "aristocratique". Les chambres ont des noms d'artistes et de membres de la famille Polignac, les deux salons et la bibliothèque font étalage de leur mobilier ancien, des gravures et photos d'époque. La cuisine, orchestrée par le chef Raphaël Dubroeucq, va bientôt profiter des bienfaits d'un potager en cours de réalisation dans le vaste parc.
31 Juil 2009
