Désormais membre de la famille Bistrot du Boucher, Le Grand café a retrouvé son agitation quotidienne après deux mois de travaux. "Le Grand Jus", du sobriquet qu'entre eux utilisent les Moulinois pour désigner l'établissement, a retrouvé de son éclat, avec une nouvelle carte. Située en plein centre ville de Moulins, sur la place d'Allier, cette brasserie est inscrite à l'inventaire des monuments historiques avec son cadre Art Nouveau datant de 1899. C'est bien sûr ce qui a séduit Christian Belin, ancien de l'armée de l'air, ayant été responsable technique de l'équipe de France de voltige aérienne, avant d'intégrer France Boissons et de passer directeur des ventes chez Heineken, quand il a repris l'établissement. Il l'a inscrit depuis au Guide des cafés historiques et patrimoniaux d'Europe. Christian Belin a été rejoint il y a deux ans par sa fille Maud. Un binôme père-fille qui gère à quatre mains Le Grand Café au quotidien. Avant de rejoindre son père, Maud Belin a réalisé une formation commerciale avant de connaître une première expérience dans la restauration avec la création d'une crêperie de pure tradition française en Suisse Alémanique.
31 Mar 2009
