Le nouveau Divine et Sens à Montpellier

Claude Prompt et Agnès Werner se sont installés à Montpellier, au Divine et Sens, dans un local fermé depuis trois ans, impasse Perrier, au centre-ville. Le couple s’est rapproché d’une grande agglomération pour travailler avec des horaires moins astreignants. Ils tenaient auparavant depuis 2000 un hôtel-restaurant à Sorgues. Toujours à son compte, le couple est depuis une quinzaine d’années dans le métier. Ils ont suivi auparavant l’un et l’autre des chemins bien différents. Agnès a travaillé comme mannequin et styliste et Claude fut joueur de rugby professionnel. Ils ont tenu comme première affaire une discothèque à Bourg-en-Bresse pendant quatre ans avant de se lancer dans la restauration dans cette même ville. A Montpellier, ils ont emmené de Sorgues avec eux l’ancien chef étoilé Roland Mercier. Dans un décor majestueux, sous des voûtes du douzième siècle, le restaurant présente «une cuisine fine, avec une cuisson impeccable, et une présentation propre», selon les mots simples de Claude Pompt. Le menu du jour (entrée-plat ou plat-dessert) est à 18 euros. Les plats vont sinon à la carte de 14 à 25 euros, avec des menus à 32, 39 et 49 euros.