«Dans le Finistère,
les hôtels 3 étoiles tirent
leur épingle du jeu, mais
pas trop les 1 et 2 étoiles», indique Hubert Jan Président de l’UMIH 29. Peut être
parce que certains clients
traditionnels des
1 et 2 étoiles sont aujourd’hui tentés par le camping.
«De son côté, la restauration accuse une baisse moyenne de 15 %, mais les résultats sont très variables
selon les établissements.» Plus que jamais, ce sont les établissements qui offrent
un bon rapport qualité-prix qui s’en sortent.
«La morosité touche surtout les Français. En effet,
le nombre d’étrangers
ne baisse pas et ils
dépensent autant qu’avant, parce que pour eux la
gastronomie fait partie
du voyage. Le soir, je vois
des étrangers qui sont prêts
à attendre pour être servis, dans un restaurant de qualité, plutôt que d’aller manger dans une sandwicherie.»
En dépit de l’été, l’UMIH 29 poursuit ses formations
au Permis d’exploitation.
«En moyenne, nous faisons
2 formations par mois,
mais nous n’assurons
pas les formations d’un jour qui sont concentrées
en Bretagne à Vannes
et à Rennes.»
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