Dans les zones touristiques, les complexes se développent, parce que leurs activités se renforcent l'une l'autre, un peu à la mode des resorts. Moon a, par exemple, ouvert ses portes en mai 2007 sur les rives du lac d'Annecy. «Nous disposons de 7 000 m2 et nous avons un restaurant, un espace de restauration rapide (Picnic), un club (Pop Plage) et une plage privée», indique Jean-Christophe Cons, le maître des lieux. Son groupe possède aussi le Chalet des Praz à La Clusaz, l'O à Duingt et l'agence de design Plus Haut. «Nous avons investi 1,4 million d'euros pour aménager le complexe et nous avons un chiffre d'affaires prévisionnel pour cette année de 2,5 millions d'euros : 40 % pour la discothèque, 30 % pour la restauration, 15 % pour la restauration rapide et 15 % pour l'entrée de plage.» Le restaurant à proprement parler dispose de 90 places assises à l'intérieur, au rez-de-chaussée, et de 150 places en terrasse. A cela s'ajoute au premier étage, une terrasse panoramique de 150 personnes (3 salles dont une équipée de bar), qui est utilisée pour l'évènementiel. «Moon est ouvert à partir du premier mai et nous servons en moyenne 150 couverts par jour, avec un ticket de 30 euros le midi et de 55 euros le soir. Du 14 juillet au 15 août, la carte est la même le midi et le soir, car nous avons beaucoup de vacanciers. Elle est différente le reste du temps, car nous avons alors beaucoup de clientèle locale.» L'unité de restauration rapide (Picnic) sert surtout des salades, des sandwichs, des glaces... «Elle fonctionne à hauteur de 70 % en VAE et nous avons aussi une terrasse intérieure de 70 à 80 places qui donne sur la plage et une terrasse extérieure qui a la même capacité.» L'établissement est ouvert du 1er avril au 15 septembre, les jours de beau temps (180 jours d'exploitation par an). Le complexe dispose aussi d'une plage de sable blanc de 300 m2 avec 70 à 80 matelats et 70 places assises dans des salons, desservis par un bar cocktails. De son côté, le club Pop Plage peut accueillir 780 personnes (1000 personnes en comptant la terrasse extérieure qui donne sur la plage). «L'entrée est à 15 euros (elle est gratuite pour les clients du restaurant) et nous diffusons de la musique electro house un peu branchée. Le jeudi, nous avons des soirées étudiantes, le vendredi beaucoup de gens de 30 à 35 ans et le samedi beaucoup de clients de 20 à 30 ans.»
31 Juil 2008
