Ouvert depuis mai 2006 dans la vieille ville de Nice, l'Effervescence s'est fait une spécialité du champagne dégusté en cocktail dînatoire. A l'Effervescence, vous pouvez prendre une coupe, mais elle vous sera systématiquement servie avec un accompagnement de trois verrines. L'Effervescence propose 65 références de champagne, dont 4 à 5 à la coupe. Pour poursuivre leur dégustation, les clients peuvent très bien décider de dîner à l'Effervescence, et de fait, c'est ce que font 90 % d'entre eux. «Le ticket est généralement compris entre 30 et 70 euros. Nous vendons notamment beaucoup d'Assiettes Effervescence (assortiment d'une dizaine de bouchées, makis et saumon fumé, pour 18 euros), de Makis, saumon fumé et ses blinis à 12 euros, de Foie gras de canard du Sud Ouest à 14 euros, de charcuterie italienne...» Une façon de prouver qu'il est possible de dîner au champagne pour un prix d'amis.
31 Juil 2008
