Le P’tit Yeuze au Château de l’Yeuse

La famille Desmazières-Drugmanne en place depuis dix au Château de l’Yeuse à Cognac a installé un bistrot «gastronomique» en complément du gastro. Aménagé dans la salle de la Petite Champagne, le restaurant n’ouvre que le midi, évitant ainsi toute cannibalisation du restaurant gastro qui n’ouvre lui que le soir. La carte des deux restaurants est élaborée par le chef Pascal Nebout. Celle du bistrot est réduite avec deux entrées, un poisson ou une viande, une assiette de fromages ou un dessert, mais elle change tous les jours. Le client peut y découvrir un risotto de blanc de seiche, jus de viande, ou une crème d’asperge avec ses pointes, en plat, une «pêche de la Cotinière», pommes de terre de l’île de Ré grillés (plat à 18 euros, formule deux plats à 25 euros et trois plats à 29 euros). Sous enseigne «le p’tit Yeuze», le bistrot est en place depuis la réouverture en février dernier. Il surplombe la vallée de la Charente et donne également sur le jardin (dont le chef y puise ses plantes).