L'hôtel***-restaurant Les Maritonnes à Romanèche-Thorins, situé dans la zone d'appellation du Cru du Moulin-à-Vent, a réalisé depuis ces trois dernières années, un total de 340 000 euros de travaux. Treize chambres sur les 25 que compte l'hôtel ont été ainsi rénovées. Quant à la salle de réception, elle est en passe de devenir un véritable salon pour séminaires, avec le renfort de leds pour un éclairage sur-mesure, d'un grand écran avec vidéo projecteur, et de la climatisation. Ce dernier chantier devrait être finalisé avant la fin de l'année. L'investissement conséquent devra permettre d'améliorer le taux d'occupation qui n'est pour l'instant que de 50 %, une fréquentation jugée trop faible par ses propriétaires hollandais, Willemina et Hans Meijboom, au regard de la situation touristique de l'établissement et de sa proximité avec les grands axes routiers, ainsi que de son appartenance à Châteaux & Hôtels de France. La chaîne a attribué récemment, à travers son dernier audit de qualité, une note proche des 100 %. Le restaurant tenu par le chef Cyril Roméro et affilié au réseau Restaurateurs de France donne lui entière satisfaction. Il réalise en effet les 2/3 du chiffre d'affaires de l'établissement sur un total proche des 1 million d'euros pour l'exercice 2007. Une meilleure communication devra permettre de contribuer au dynamisme de l'établissement.
