Un an après avoir ouvert La Marée Passy à Paris 16ème, Jean Michel Bichard, en place avec un associé, s'est implanté plus à l'est de Paris avec La Marée Denfert, quartier Denfer Rochereau, à Paris 14ème. Le principe est le même à savoir une cuisine dédiée aux produits de la mer, avec par exemple des palourdes du golf gratinées, une aile de raie du Guilvinec, sauce gribiche, des noix de Saint-Jacques de Fécamp à la plancha, un bar grillé au romarin,..., et un décor marin (photos de vieux voiliers,...). Le nouveau lieu a ouvert le 14 octobre dernier. Le TM de la carte est à 50 euros environ. Jean Michel Bichard continue sa prospection pour d'autres reprises.
01 Jan 2008
