Dans les zones reculées, les CHR font de plus en plus rythmer leur offre avec le multi service. Démonstration avec le restaurant Chez les Filles ouvert il y a quelques mois à Vitrac dans le Cantal. Nathalie Bertin et Sylvie Pilone y ont ouvert une épicerie, un bar-restaurant et deux chambres d'hôtes. Nathalie, bourguignonne, est aux fourneaux. Elle prépare volontiers des recettes autour de l'os à moelle, de la bufflone ou de la cuisine au feu de bois.
01 Déc 2007
