Du multi service dans les zones reculées

Dans les zones reculées, les CHR font de plus en plus rythmer leur offre avec le multi service. Démonstration avec le restaurant Chez les Filles ouvert il y a quelques mois à Vitrac dans le Cantal. Nathalie Bertin et Sylvie Pilone y ont ouvert une épicerie, un bar-restaurant et deux chambres d’hôtes. Nathalie, bourguignonne, est aux fourneaux. Elle prépare volontiers des recettes autour de l’os à moelle, de la bufflone ou de la cuisine au feu de bois.