Cindy et Eddy Lapplace à leur compte

Cindy et Eddy Lapplace exploitent leur première affaire, l’Auberge de la Cloche à Neuilly à Saint Front dans l’Aisne. La restauratrice a repris avec son mari l’affaire de son ancienne patronne Emma Izambard. Cindy Laplace a travaillé à l’Auberge de la Bonne Idée et à l’Hostellerie du Royal à Compiègne où elle a rencontré son mari. Tandis qu’elle s’arrêta pour cause de maternité, son mari a continué à Compiègne. L’Auberge de la Cloche propose en semaine des formules entreprise à 10 et 12 euros et des menus à 22 et 35 euros. Particularité : le gros plateau de fromages de 36 à 38 références. Parmi les spécialités du chef présentées le week-end, on trouve un foie gras maison, cuit au torchon, une cassolette de Saint-Jacques, un filet de sol «façon cloche». En dessert, le couple réalise 90 % de ses ventes avec l’assiette du pâtissier, qui est un florilège de petites portions de la carte.