Première installation pour Audrey Bach (28 ans) et Gianni Sérasini (25 ans) à la tête de l'hôtel Balmoral de Dinard. C'est un établissement de trois étages de 31 chambres, situé en centre ville qui a été acquis 1,4 millions d'euros. Cet hôtel deux étoiles «au TO de 50 % très largement améliorable», selon Gianni Sérasini, doit réaliser 300 000 Û de CA. «Nous savons où nous mettons les pieds», indiquent ces deux jeunes professionnels formés à la gestion hôtelière. Début 2008, de gros travaux sont programmés : «entre 300 000 Û et 800 000 Û. Nous refaisons tout le sous-sol et le rez-de-chaussée. Avec la réalisation d'un bar à vin et d'un bar à cocktail, ainsi qu'un salon de thé ». A moyen terme viendra une restauration d'appoint avec «des menus frais pour les clients de l'hôtel, les séminaires mais aussi le passage.»
31 Mai 2007
