La création d’une section traiteur en question

© P. GuiffreDany Deleval, Vice-Présidente de la FNRFau Conseil Economique et Social

Le 17 avril dernier, en l’absence de Philippe Villalon, en déplacement à l’étranger, c’est la Vice-Présidente Dany Deleval qui a présenté le rapport de la FNRF devant le Conseil d’Administration, réuni en grande pompe au Conseil Economique et Social. «La FNRF travaille sur plusieurs sujets. Parmi les dossiers en cours, citons celui de Maître Restaurateur. Nous attendons la publication du décret et nous nous réjouissons de ce label qui va permettre de donner une plus grande visibilité à nos professions. En ce qui concerne le Guide des bonnes pratiques d’hygiène, nous menons un vrai travail de réflexion sur la congélation, le matériel à préconiser et les durées à autoriser. La formation nous occupe également, avec la réforme du CAP cuisine et le DIF qui doit se mettre en place dans nos entreprises. Mais il y a aussi les dossiers à venir, notamment le Permis de Restaurer auquel nous souhaitons être associés et qui pourrait devenir un module au sein du Permis d’exploitation. Nous nous intéressons aussi au thème alimentation et santé, car nous pensons qu’il deviendra demain une préoccupation essentielle pour nos clients

Je voudrais également vous informer de la présence de la FNRF et donc aussi de l’UMIH au salon Vinexpo le 18 juin avec une participation à une table ronde, regroupant des professionnels des trois continents, l’Asie, les USA et la France,