Prix Apria-Equip’Hôtel 2006

Coldway

– Catégorie Gros Matériels et Equipements utilisés en grande cuisine

– Prix Innovation Technologique

Coldway

Chariot Cold Trans

Ce chariot réfrigéré autonome, doté d’un système thermochimique, permet de produire du froid sans aucun branchement électrique pendant le transport ou le stockage.

Deux Mentions spéciales «Innovation Technologique» ont été décernées à ElectroCalorique pour le Chariot Auto-désinfectant P4328 RAD (désinfection rapide Frimaet nettoyage des zones intérieures par la vapeur sèche) et Rosinox pour le Dispositif Racleur/Mélangeur (accessoire pour gros matériels, qui permet un brassage adapté et efficace assurant une parfaire homogénéité de température de cuisson.

– Prix Performance de Production

Frima

VarioCookingCenterÆ

Le VarioCooking CenterÆ est un équipement multifonctionnel qui permet de reconnaître la nature, la taille, la charge des aliments, VMIet bénéficie d’un système de transfert d’énergie à vitrocéramique «varioboost» et d’un système de gestion «variocooking control» qui en font un poste de cuisson très performant.

VMI

Mélangeur inox pour légumes et viandes

Utilisant la technologie des pétrins avec bras à trois branches, ce qui augmente sa performance de production, ce mélangeur à cuve inox permet de brasser de 20 à Bonnet160 kg de viandes ou de légumes.

– Prix Ergonomie/Design

Bonnet

Piano Froid Maestro

Le piano froid signé Maestro by Bonnet associe des moteurs de cuisson nouveaux, électriques, dégageant très peu de chaleur. Ce fourneau sur mesure lisse et étanche, sans éléments débordants ni cheminée, offre un