Le niçois d'adoption Hervé Poudat est aussi depuis 1991 patron et chef du Corentin, la crêperie la plus prisée de la ville. Petite particularité du restaurateur : déjà scénariste de deux bandes dessinées dans le style «héroïc-fantasy», il a encore signé récemment le deuxième tome de la série Osnira «Les pêcheurs de nuages» avec le dessinateur Jal. Ancien cadre bancaire, Hervé Poudat a réalisé ses deux rêves : apprendre les vraies recettes de sa Bretagne natale et continuer à écrire. Stimulé en permanence par son travail, ce père de quatre enfants se dit comblé, et lorsque viennent les idées, c'est son épouse Valérie en salle qui prend note ! Quant à sa clientèle, à 99 % composée de fidèles, si elle apprécie de savoir son cuisinier artiste, elle n'est absolument pas constituée à partir du vivier de la BD. «Nous préférons ne pas mélanger les genres», explique le couple Poudat qui s'octroie plus de deux mois fractionnés de vacances annuelles. «Nous gagnons suffisamment assez avec la crêperie pour penser aussi à bien vivre, explique Hervé, nous avions même la possibilité de doubler la surface avec un appartement adjacent qu'occupent nos enfants pendant le service, mais nous ne le souhaitons pas car nous tenons aussi à travailler exclusivement en famille !»
