La décoration a été repensée dans un style Directoire.
L'ensemble des chambres ''tradition'' (standard) de l'Hôtel Burdigala ont fait peau neuve. Thierry et Anne Gaillac, créateurs en 1988 de l'établissement 4 étoiles du centre ville bordelais, ont effectivement repensé la décoration - mobilier et moquette - dans un style Directoire. Une ambiance a été créée par étage, ainsi le mobilier ''jaune Rechampi'' et les tissus en camaïeu de bleus qui habillent le 1er étage et le merisier accompagné de coordonnés de rouge pour le deuxième étage. Les tissus et teintures dans la gamme Lorenzo Rubelli ou Pierre Frey accompagnent le mobilier de facture française, fabriqué dans les Vosges, à Liffol-le-Grand par la société Style et Confort. Les travaux ont été effectués de mi-janvier à mi-mars par rotation, afin d'immobiliser un minimum de chambres. L'investissement de 500 000 #euro;a été financé par moitié sur fonds propres et le restant par emprunt. «Nous investissons au moins 
La salle de conférences.100 000 #euro; par an en entretien et rénovation. Il faut anticiper car les clients attendent toujours plus de confort», explique Thierry Gaillac. De fait, juillet prochain verra l'arrivée d'écrans plats LCD dans toutes les chambres pour un montant de 60 000 #euro;. De même, le restaurant ''Le Jardin de Burdigala'' devrait prochainement voir son sol refait. Le TO de l'établissement connaît une progression avec une moyenne de 60 %, soit la moyenne des établissements de la capitale girondine toutes catégories confondues. Si aux mois de juin et de septembre, les TO atteignent les 80 %, dynamisés par la Fête du vin (cette année accompagnée du Congrès des Commanderies), la Fête du Fleuve, les congrès, Vinexpo et autres ''Wine Tours'', l'activité n'est pas lissée à l'année. Aussi, les réservations de l'Hôtel Burdigala se font via de multiples outils (Expedia, Availpro relayé par l'Office de Tourisme, etc.).
