Alexandre Ongaro, 29 ans, peut remercier Franck Putelat qui l'a «tuyauté» sur l'offre d'un promoteur de prendre la gérance du Globe, nouveau restaurant de la banlieue perpignanaise. L'ancien chef de l'Essentiel de Jean-Michel Bouvier, qui est passé également par les Elysées du Vernet du temps d'Alain Solivérès et par le Royal Monceau à l'époque de Bruno Cirino, doit réussir un difficile pari : faire naître une nouvelle adresse gastro dans l'offre déjà bien pourvue de Perpignan et marquer la branchitude de la brasserie du rez-de-chaussée qui elle n'ouvre que le midi. Pour l'instant, les équipes sont
