Jacques Pourcel a gardé le flambeau de la Chambre de la Haute Cuisine Française afin que les chefs de la gastronomie puissent garder une institution représentative face aux pouvoirs publics. Mais c'est aussi une animation de la profession qu'il amorce afin que les chefs de tous profils puissent se rencontrer et communiquer. En témoigne la présence de la HCF au prochain Festival de la Créativité Gastronomique du 27 mars créé dans le cadre du salon Sirest Ideas à la Porte de Versailles à Paris. En tant que Président de la HCF, Jacques Pourcel présidera par ailleurs le salon Pause déjeuner. Pour continuer à l'animation du réseau, un dîner est organisé le 26 mars prochain au restaurant Chez Jean, rue Saint Lazare à Paris.
02 Fév 2006
