Éclat de France lance auprès de la restauration son modèle de bac à décarboniser. Ce bac permet par simple trempage chauffé à 45°/50°C (d'une durée allant de 45 minutes à 1 h 30) de dégraisser les filtres de hottes ainsi que les ustensiles (type poêles,
caquelons, plaques de four, etc, ....) encrassés par le carbone et le gras.
Le bac a été testé en restauration pendant une période de six mois à La Criée, Hippopotamus ou Léon de Bruxelles. Pour cette dernière chaîne par exemple, le bac s'est révélé très performant pour le lavage des caquelons dans lesquels sont servis les moules. Le bac est en vente depuis maintenant trois ans en boulangerie. Les boulangers l'utilisent notamment pour le lavage des filets de cuisson.
Le dégraissage se fait grâce à une réaction chimique. Les bacs peuvent être réutilisés après un simple rinçage. Ce bac complète la gamme d'Eclat de France spécialisé dans les machines de type industriel pour le séchage et le polissage des couverts. En septembre 2005, le fabriquant a sorti son dernier modèle d'essuyeur Chloé : «C'est la machine qui est la plus petite et la plus performante sur le marché des moins de 250 couverts», indique la société. Les produits Eclat de France sont disponibles auprès des agents commerciaux de la marque et d'installateurs. Contact Bruno Magne : 04 90 95 59 59.
