Jam’z : L’esprit d’un plateau télé

Les deux associés Jean-Marc Edhet et Eric Corradi ont investi 400 000 euros dans leur équipement son et lumières.

En juin dernier, Jean-Marc Edhet et Eric Corradi ont lancé le Jam'z sur le port du Pouliguen. «Ces 4 dernières années, j'avais un bar tabac en Auvergne», indique Eric Corradi. «Je souhaitais créer un nouveau concept autour de la Baie et je suis parti du constat qu'il n'y a plus beaucoup d'établissements pour les gens de mon âge, c'est-à-dire de 50 ans. En effet, la plupart des BAM sont en fait des discothèques et j'avais envie de créer un bar qui tourne autour du monde du jazz, du blues, des orchestres... »

Jean-Marc Edhet étant un professionnel du son et de l'animation, les deux associés décident d'investir 400 000 euros en matériel. «Nous avons du matériel professionnel digne d'un plateau télé. Nous sommes, par exemple, en décor lumineux et non pas en jeu de lumière. La lumière ne suit pas le rythme comme dans une discothèque. Elle sert de décor et elle est modulable en fonction des soirées, des thèmes, des artistes... Nous comptons privatiser le bar et notre système permet, par exemple, de personnaliser l'établissement avec le logo d'une entreprise.» Côté son, les associés ont aussi voulu le meilleur. «Nous souhaitons que les gens aient du plaisir non pas à entendre, mais à écouter de la musique.» Un outil qui devrait permettre de développer En haute saison, l'évènementiel devrait représenter la moitié de l'activité.l'évènementiel. «Hors saison, l'évènementiel devrait représenter la moitié de notre chiffre d'affaires. Nous ne serons ouvert que le vendredi, le samedi et le dimanche et nous réserverons les soirées du mardi au jeudi pour les privatisations.»

De l'extérieur, tout est blanc. Le coin musique avec un piano est en entrant sur la droite. Le comptoir est sur la gauche et un écran plasma trône dans l'arrière bar.

Le mobilier est un mélange de tables hautes, de chaises de cuir plutôt confortables...

Au total, le Jam'z dispose de 160 m2 et, en saison, il propose des spectacles de musique live le mardi et le vendredi. «Hors saison, nous en programmerons une fois par semaine ou une fois tous les 15 jours.»

L'établissement vend surtout des cocktails et des champagnes. «Notre barman Hervé était le chef barman du Royal à La Baule et c'est un grand spécialiste des cocktails.»

Le Jam'z complète son offre par une petite restauration. «Nous avons 5 assiettes de tartine (norvégienne, italienne...) que nous servons jusqu'à 2 h du matin. Nous avons aussi un banc d'écailleur en terrasse. Nous disposons d'une cinquantaine de places en terrasse et nous comptons réaliser un décor avec une sorte de patio.» Un concept qui ne manque pas d'originalité, surtout pour le Pouliguen, une station familiale s'il en est.