400 m2, un étage en mezzanine :
Le Café Foutu (ex Café Le centre)
en impose dans le centre de Bénodet. A sa tête, Gérard (57 ans) et Michèle (47 ans) Texier, anciens propriétaires du Café de l’Epée à Quimper et
«La Croisette» à Bénodet. «Après un an de fermeture, ce fonds de commerce ne valait plus rien. Nous avons
mis 427 000 Û pour les murs, plus 534 000 Û de travaux. On vise le million d’euros de chiffre mais l’affaire est saisonnière : 250 couverts/jour l’été avec 35 000 résidents, mais une population réduite à 2 500 l’hiver !» L’effectif de 15 salariés en saison tombe à 6 d’octobre à mars. Le décor «original et innovant» est l’oeuvre
de l’architecte lorientais Patrice Lutz, le mobilier de Philippe Stark et l’ambiance branchée. Dans l’assiette : saveur du monde avec plancha, salades mexicaines, indiennes… Essentiellement le soir, le service
s’appuie sur 140 couverts de mise en place. Après quelques semaines d’exploitation, Le Café Foutu enregistrait un ticket moyen de 24 Û.
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