Tourrettes-sur-Loup Reconversion accomplie pour Le Relais des Coches

Ils ne supportaient plus le rythme nocturne de leur pub niçois «Le Wayne’s», créé 14 ans auparavant. Cécile la Méditerranéenne et Wayne Barratt, son londonien d’époux, escortés de leurs enfants, se sont repliés sur l’arrière-pays vençois voici trois ans pour reprendre le Chanteclerc, en nette perte de vitesse, et en faire l’actuel Relais des Coches, idéal à l’entrée du village avec ses vieilles pierres et son immense parking. Plusieurs fois centenaire et auberge depuis l’origine, le restaurant avait connu ses heures fastes il y a vingt ans. Bien accueilli par les villageois, le couple a enfin trouvé où investir, et confie la cuisine à un jeune chef, ami de la famille (et passionné par les sauces !) pour constituer un effectif de quatre. Côté aménagements, les Barratt ont restauré une première grande salle de 75 couverts, aménagé une terrasse de 60, et destiné une salle voûtée au sous-sol pour les séminaires, soirées privées et également à thèmes – jazz à partir du grand carnet d’adresses de Wayne, musicien de métier ; et aussi retransmissions sportives sur grand écran – réalisables à partir de 50 réservations. Propriétaires des lieux, Cécile et Wayne savourent au quoitidien la conjugaison de leur métier et de leur vie de famille. «Une conjugaison dont nous avons rêvé pendant des années !» déclarent-ils simplement.