Alexandre, patron d’hôtel à Paris : «Je compte installer un adoucisseur d’eau, quelles précautions faut-il prendre ?»

Le Règlement Sanitaire Départemental Type prévoit que :

«Il est interdit aux propriétaires, hôteliers, tenanciers ou gérants

des immeubles et établissements, où de l’eau chaude ou froide est mise à la disposition des usagers, de livrer aux utilisateurs une autre eau que celle de la distribution publique, exception faite pour les eaux minérales

et les eaux conditionnées autorisées :

Pour tous les usages ayant un rapport direct ou même indirect avec

l’alimentation, tels que le lavage des récipients destinés à contenir

des boissons, du lait, des produits alimentaires ;

Pour tous les usages à but sanitaire tels que la toilette, le lavage de linge de table, de corps, de couchage.»

Ainsi, dans le cas où vous souhaitez vous équiper d’un adoucisseur d’eau, l’installation doit obligatoirement être située sur le réseau d’eau chaude sanitaire (c’est d’ailleurs ce réseau qui est le plus assujetti au problème de calcaire), et surtout pas sur le réseau d’eau froide.

Par ailleurs, le chef d’établissement est responsable de la qualité de l’eau qu’il offre à ses clients :

«est puni d’un an d’emprisonnement et de 1 500 euros d’amende le fait d’offrir ou de vendre au public de l’eau en vue de l’alimentation humaine, y compris la glace alimentaire, sans s’être assuré que cette eau ou cette glace alimentaire sont propres à la consommation» (art. L1324-3 du Code de la Santé Publique).

Enfin, les adoucisseurs d’eau doivent avoir obtenu un agrément du

Ministère de la Santé. Il est donc conseillé de demander