Bernard Quartier
est satisfait. Le Président
de la FNCBBD avait demandé que les cafés soient inclus dans le Plan Qualité France
et il a obtenu satisfaction
le 11 mai. Une charte
de qualité pourrait donc
être élaborée dans l’esprit
de celles d’HotelCert ou
de Restaurateurs de France. Une certification existait fût un temps pour les cafés avant d’être mise en
sommeil. Une réactualisation de cette certification
est envisagée.
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