Cannes La patronne de Mi-Figue Mi-Raisin devient chef

Plébiscité par Gantié, ce restaurant

du Suquet (quartier typique, ancien

et piéton), qui ne sert que le soir,

a pour propriétaire Christel Sohn, l’épouse du chef du Palais de la Méditerranée à Nice. Celui-ci y a travaillé pendant ces trois dernières années,

le temps de former son épouse

à son tour de main. C’est ainsi qu’en novembre dernier, la jeune femme lançait le concept qui lui tient à coeur : les tapas provençales, qu’elle prépare le matin à l’étage, et qu’elle réchauffe et assaisonne elle-même en salle. Même passionnée de cuisine, elle ne souhaite pas perdre le contact avec la clientèle. Avec 25 couverts intérieurs, Christel assume tout, mais embauchera un autre cuisinier pour assurer les 40 couverts extérieurs. Autre particularité : elle sert dans des pots un choix de quatre saveurs parmi neuf pour l’entrée (12 #euro;), trois pour le plat chaud (18 #euro;) et un assortiment systématique de quatre desserts (7 #euro;).