1232 articles dans la catégorie “Reportages”

Montée de la thématisation

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Le thème Napoléon à l’hôtel Napoléon de Fontainebleau.Parce que les hôteliers ont longtemps considéré que leur métier consistait avant tout à louer des chambres d’hôtel, la restauration hô...

Le soutien des CCI

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© P. AugereauGeorges Golan : Quelle est l’évolution de la politique de tourisme des Chambres de Commerce et d’Industrie ?Jean-François Bernardin, président de l’ACFCI : Comme pour d&...

L’Auberge du Terroir Une année de reconversion

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Pendant près de 22 ans, l’Auberge du Terroir, un restaurant-bar situé à Charmoille, petit village de 300 habitants, a proposé une cuisine du terroir à des clients qui n’hésitaient pas à fa...

L’Hôtel Swalibo Accueil et restauration pour hôtel de charme

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© G. GolanLa cuisine est devenue le cheval de bataille de l’hôtel.L’île de la Réunion, grâce à des efforts concertés et des actions publicitaires d’envergure, est en passe d’ac...

Armand, patron à Saint-Etienne : «Quelle est la protection des délégués du personnel ?»

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Les délégués de personnel ne doivent pas subir les conséquences des positions qu’ils prennent pendant leur mandat. A cet effet, le législateur a institué à leur profit un statut protecteur se tr...

De la Villa Rouge au Souleil Galerie L’empire de la nuit

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Aimé Tessier est propriétaire de trois établissements de nuit qui font référence dans la région de Montpellier.Avant de devenir un grand monsieur de la nuit montpelliéraine, Aimé Tessier a exercé dans...

Véronique d’Amiens : «Dans quels cas les locations en meublés sont-elles assujetties à la TVA ?»

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La Loi de finances rectificative a modifié les règles d’assujettissement à la TVA des locations meublées. On rappelle qu’en principe la location meublée, à la différence de l’hôtelle...

Le classement 2003

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D’Euromer au Château de Locquéran Diversifier son bassin de clientèle

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Les trois hôtels résidence des Le Quéré offrent un concept fort : des appartements identiques pour une offre standardisée auprès des tours-opérateurs.Tout a commencé avec Marie Jo Le Quéré. Aujourd&rs...

Annie de Brest : «Je suis locataire d’un hôtel. Est-ce que je peux le mettre en location gérance sans l’autorisation du propriétaire ?»

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Oui, la jurisprudence l’autorise.Le propriétaire d’un hôtel refusait de verser à son locataire une indemnité d’éviction. Il faisait valoir que la mise en location-gérance du fonds de...

Hôtel The Résidence Accueil et restauration

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© G. GolanA 37 ans, Patrick Chrétien a dix-huit ans de métier derrière lui.L’Ile Maurice est un exemple à méditer. Grâce à une population très adaptée à la notion d’hospitalité et à une po...

Hervé Renault – Don Luigi Des achats maîtrisés

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Hervé Renault est arrivé dans la restauration d’une façon originale. Après dix ans dans la promotion immobilière, suite à des impayés d’un restaurateur italien auquel il avait procuré des ...