L’hôtellerie-restauration face aux tensions sociales

Si les résultats des vacances d’hiver sont très satisfaisants pour les professionnels du tourisme, notamment sur le littoral et dans la capitale, l’enlisement du conflit social contre la réforme des retraites commence à inquiéter sérieusement les CHR. Perturbations dans les transports, accumulation des déchets dans les rues et devant les établissements, feux de poubelles et dégradations… pèsent lourdement sur l’activité des professionnels. « Nous dressons un état des lieux d’une situation sociale et économique très dégradée sur l’ensemble du territoire qui nous empêche d’exercer notre activité », a indiqué Thierry Marx, président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie, le 23 mars dernier. Une situation sous haute tension avec des baisses d’activité de l’ordre de 25 % dans les établissements parisiens, de 40 % en province. Un mouvement de contestations qui pourrait se poursuivre alors que l’étude du projet de loi par le Conseil constitutionnel – très attendue par les opposants à la réforme – est prévue au plus tard le 21 avril. « Cette crise sociale s’ajoute à la crise économique que nos entreprises connaissent avec l’augmentation considérable du coût des matières premières et de celui de l’énergie », a ajouté Thierry Marx qui en appelle à tous les acteurs pour retrouver le chemin de l’ordre.

Parmi les dernières tendances en hôtellerie, le recours aux robots notamment pour aider le personnel dans ses tâches quotidiennes. Une approche qui permet de réduire tous les troubles musculo-squelettiques