Accord AFAQ – Châteaux & Hôtels de ...
La chaîne Châteaux & Hôtels de France présidée par Alain Ducasse a signé une convention avec l’organisme certificateur AFAQ pour développer le label HotelCert parmi les 526 membres de la cha...
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Pascal Macé Directeur commercial et administr...
Après deux postes de directeur d’exploitation aux établissements Les Hôtels Villa à Paris, deux hôtels 4 étoiles de 39 et 31 chambres au chiffre d’affaires de 4 millions d’euros, et ...
St-Paul de Vence Le Mas d’Artigny célèb...
C’est en 1973 que René Traversac – fondateur du groupe Grandes Etapes Françaises – lance le quatre étoiles, à partir d’une bergerie surplombant la Côte d’Azur. Sur 8 ha, ...
Rideau plus tôt pour les établissements de nu...
Rien n’est arrêté, mais la préfecture de la Gironde réfléchit à une modification des heures de fermeture des bars et des discothèques titulaires d’une licence IV. Au lieu de 2 heures, les ...
Projets d’agrandissement à l’Aqua...
L’Aquarius totalise déjà 1 500 m2 et peut accueillir jusqu’à 2 000 personnes. Pourtant, Jean-Paul Combes, propriétaire de l’établissement situé à Pont-du-Château (à 10 kilomètres de ...
Céline Doyle responsable des ventes Shangri-L...
Céline Doyle est la nouvelle responsable des ventes pour la France et la Belgique de la chaîne hôtelière asiatique Shangri-La Hotels and Resorts. Sous la direction de Joan Lewis, le Directeur commerci...
Une nouvelle licence professionnelle
Le 6 octobre dernier, le lycée technique hôtelier Jean Drouant et l’Université Paris Dauphine se sont associés pour ouvrir la licence professionnelle «Management International en Hôtellerie Rest...
Des Polonais en Bretagne
Une délégation polonaise est venue découvrir les richesses gastronomiques des Côtes d’Armor.Du 7 au 16 octobre, une délégation gastronomique polonaise est venue découvrir les richesses des Côtes...
St-Martin-d’Entraunes L’ Auberge ...
Cinq ans que le couple Vernay a quitté la Côte d’Azur pour reprendre cette auberge située à 1 600 m d’altitude, dans le très haut-pays niçois, en bordure du Parc National du Mercantour. Si...
Philippe Legendre Chef de l’Année 2003
Philippe Legendre.Cette année encore, les chefs de France ont voté pour désigner celui qu’ils considèrent comme le plus représentatif des grands chefs et, en 2 003, c’est Philippe Legendre...
