Logis Hôtels innove et se réinvente

Logis Hotels a réalisé une étude, en collaboration avec le cabinet Food Service Vision auprès de ses adhérents indépendants afin de faire un point sur les préoccupations de la profession. « La crise sanitaire que nous vivons m’a poussé à mener une réflexion sur les nouveaux modes de consommation et les mutations de notre profession » explique Fabrice Galland, Président de la Fédération des Logis.
Tout d’abord, les adhérents du groupe ont fait le choix de la diversification de l’offre. Concernant la vente à emporter, 47% des établissements ouverts en proposent désormais, et 69% d’entre eux comptent faire perdurer cette activité après la crise sanitaire. 17% des établissements ont choisi de proposer de la vente de produits d’épicerie, et 13% ont fait appel à un service de livraison.  « Depuis la fermeture de notre restaurant gastronomique en mars dernier, nous cherchons toujours les meilleures solutions pour faire vivre des moments de plaisir. Nous avons donc décidé de proposer des menus spécialement élaborés par notre chef en livraison à domicile, et ce partout en France » explique Gaëtan Tiret, Directeur du Logis Hôtels la Croix de Savoie & SPA.
Ainsi, 70% des établissements du groupe ont adapté leur carte, en la resserrant, et en proposant des plats différents chaque jour. Les bénéfices : moins de stock et donc moins de perte, ainsi qu’un approvisionnement local en circuit court renforcé. Cette étude montre également que 90% des