David Palanque et Laurent Agar, nouveaux MOF Barmen

Après des mois de travail intensif, la 3^e édition du concours MOF Barman s’est achevée fin novembre en Corse du Sud. La journée d’épreuves finales s’est tenue au Domaine de Murtoli, qui a réservé un incroyable accueil à l’ensemble des participants. C’était une première pour le COET, organisateur de tous les concours MOF, de prévoir une finale en Corse. « Ce ne fut pas simple mais nous en sommes ravis ! Cette expérience unique s’inscrit dans notre volonté d’intensifier notre présence sur l’ensemble du territoire. Car l’excellence est bel et bien partout ! » a commenté Bernard Hibert, vice-président du COET-MOF, qui a pu compter sur le délégué Corse, Yvan Allegrini.
« Nous sommes partis de rien pour constituer cette classe, que nous améliorons avec le temps. Cette 3^e édition l’a clairement rendue plus chic et plus adaptée au métier », explique Guy Mussart, fondateur du titre et président du jury. Ce dernier intégrait 3 MOF Barman mais aussi des enseignants, professionnels et experts, dont René Delvincourt, nouveau président de l’Association des Barmen de France. Sur les 24 candidats aux épreuves qualificatives de mars à La Rochelle, 6 participaient à cette finale, constituée de 5 épreuves, de la culture générale à la création d’un cocktail. Toutes se sont déroulées sous le contrôle et la certification du jury général. Précisons que des produits corses figuraient dans les ingrédients imposés d’une épreuve et que quelques questions portaient sur les spécificités de l’Île de Beauté.
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