Près de 420 000 saisonniers dans l’hôtellerie-restauration

L’Observatoire de l’OPCA Fafih a présenté le 17 janvier les derniers résultats des travaux réalisés en collaboration avec le Cereq sur l’emploi saisonnier dans le secteur des industries hôtelières.
Dans son communiqué, l’OPCA Fafih précise que cette étude engagée en 2010 est une première puisqu’avant 2010, aucune étude ne permettait de dénombrer le volume d’emplois saisonniers dans le secteur.
Il a fallu réaliser un travail de recensement et de description des emplois saisonniers du secteur en se référant aux déclarations automatisées des données sociales unifiées (DADS 2011). Ainsi l’Observatoire de l’OPCA Fafih définit que le nombre de postes de saisonniers dans le secteur de l’hôtellerie restauration s’élève à :
· 98 200 pour la saison hivernale 2010-2011, soit 3 200 postes en moins par rapport à l’hiver 2006-2007,
· 328 400 pour la saison estivale 2011, soit 27 200 postes en plus par rapport à l’été 2007, sur un total de 1 688 900 postes rémunérés dans le secteur des CHR sur l’année 2011.
Par rapport à 2007, le recours à l’emploi saisonnier sur l’année a progressé dans les mêmes proportions que la hausse globale du nombre de postes dans le secteur (1 611 600 postes en 2007 et 1 688 900 en 2011, soit 5% de hausse pour l’ensemble des postes rémunérés dans le secteur et 6% de hausse pour le nombre de postes saisonniers sur l’année).
Par ailleurs, cette étude relève que