Les boissons alcoolisées ne contiennent pas toutes la même quantité d’alcool. On en distingue plusieurs groupes :
• les boissons fermentées (bières, vins, cidres)• les apéritifs (Porto, Pineau…)• les boissons distillées (whisky, rhum, eaux de vie, gin, vodka)• les liqueurs (Cognac, Grand-Marnier, de framboise, de poire…)La composition et le degré d’alcool sont très différents selon les produits. L’alcool présent dans ces boissons a une densité de 0,8, ce qui signifie qu’une boisson à 12 degrés contient 100 g d’alcool pur par litre ou encore à 10 degrés : 80 g d’alcool pur par litre.
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Equivalences en alcool
On a 10 grammes d’alcool dans :• un ballon de rouge ou de blanc (10 cl) à 12°• une coupe ou une flûte de champagne (10 cl) à 12°• un verre d’apéritif à base de vin (7 cl) à 18°• un demi de bière (25 cl) à 5°• une dose de pastis (2,5 cl) à 45°• une dose de whisky (2,5 cl) à 45°
L’alcoolémie
Suite à son ingestion, l’alcool est absorbé selon une vitesse qui dépend de différents facteurs, tels que :• la présence d’aliments dans l’estomac (ralentissement)• la concentration en alcool de la boisson consommée (effet accélérateur)• la vitesse de consommation (effet accélérateur).L’alcoolémie est maximale au bout de 30