Le Guide des Gourmands 2004
préfacé par Pierre Troisgros
rassemble plus de 1500 adresses
d’artisans et de producteurs français et européens. Comme chaque année, huit artisans ont reçu un Coq d’Or,
distinction récompensant les meilleurs produits du terroir.
Les heureux gagnants dont les noms figurent dans cette 16e édition sont : Frédéric Bonomelli
et les Salaisons Pyrénéennes
de Bordères-sur-L’Echez (65)
pour leur porc noir gascon,
leur saucisson et leur jambon ;
Bernard Hilliet de la conserverie
la Belle Iloise à Quiberon
pour ses sardines et son thon
en boîte ; Jean-François Jardin
de la Boucherie Nouvelle à Paris
pour sa «collection» d’agneaux
de provenance diverses ;
Christine et Yves Hérin,
de Rivarennes (37) pour leurs poires tapées à l’ancienne ;
Anne-Marie Blanchard
et Marc Lamargue de la Biscuiterie Marin Coathalem à Douarnenez
pour leur kouign amann au beurre salé et leur gâteau breton ;
la famille Pariès de Saint-Jean-de-Luz pour ses mouchous,
ses kanougas et
ses gâteaux basques ;
Jean-Paul Logereau de la Brûlerie
des Gobelins à Paris
pour ses crus de café sélectionnés dans le monde entier ;
Henri Ceccaldi de U.Spuntinu
à Paris pour la qualité
de ses produits corses.