Après un quart de siècle d’excellente réputation grâce aux frères Nardelli, et cinq années de battement en gérance, ce sont deux autres frères qui reprennent le flambeau de l’un des plus beaux emplacements niçois, face à l’embarcadère croisiériste. Les jeunes corses Olivier et Thomas Jordan-Fratacci ont vécu toute leur enfance à Nice et entendent redonner au San Juan son faste d’antan, pour l’heure grâce à une cuisine de qualité, et bientôt, grâce à une décoration luxueuse. Ouvert sept jours sur sept, sans interruption, l’établissement réalise 50 % de son chiffre d’affaires en café-salon de thé.