Le nouveau restaurant O bistrot gascon sur Toulouse a démarré sur les bases d’un restaurant qui était spécialisé dans l’entrecôte et le magret de canard. Marlène Grunwasser (qui officie en cuisine) et Yannick Montagut (en salle) ont gardé ces deux plats emblématiques du lieu pour fidéliser la clientèle. Le midi, ils restent sur les bases d’une brasserie, avec une carte courte, et en plus de l’entrecôte 280 g et du magret de canard, servis avec des frites, ils proposent par exemple du camembert servi chaud et des pâtes au brie ou aux noix. En plus de la carte, il y a le plat du jour, par exemple, un tournedos et écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe. Les menus sont à 12 et 16 euros. Le soir, l’offre bascule vers des plats plus élaborés avec par exemple un risotto aux noix de Saint-Jacques et gambas, une cannette poêlée aux mandarines et au miel, un Dos de Saint-Pierre, tagliatelles et parmesan et asperge verte, un foie gras mi-cuit. Le menu passe à 26 euros (entrée-plat-dessert) au dîner, avec en plus le menu découverte, déclinaison de cinq plats, à 29 euros.