Témoignage de François Taillandier, hôtelier à Angers et président de CPIH 49
« Il faut protéger les entreprises »
Elles sont créatrices d’emplois, de richesse et participent par leurs cotisations à la solidarité nationale. Actuellement, les professionnels de l’hôtellerie-restauration sont soumis à une concurrence “sauvage” et déloyale d’un nombre 
La formation, l’hygiène, la sécurité, l’accessibilité, la fiscalité y sont peu ou pas respectées. C’est le cas du “meublé touristique en ville” ouvert sans autorisation, mais que l’on retrouve sur les sites de locations.
Des résidences hôtelières défiscalisées qui font de la location à la nuitée. Des tables d’hôtes chez les particuliers, qui ont les allures d’un restaurant, sans les contraintes. Des food-truck, qui viennent faire de la vente à la sauvette en face d’un établissement professionnel.
C’est aussi le cas des clubs et associations qui enchaînent tous les week-ends les soirées paëlla, méchoui, etc.
Si l’on veut que les entreprises continuent à jouer leur rôle social et économique, il est urgent d’encadrer les activités paracommerciales. Sans quoi, ne luttant pas avec les mêmes armes, les entreprises pourraient bientôt perdre la partie.
Témoignage de Jean-Claude Vrignaud, président des Restaurateurs à la CPIH 49
La cour des comptes de la Sécurité