Une minute de silence a été observée lundi 2 décembre, lors de l’ouverture du congrès annuel de l’Umih à Brest, à la mémoire de Jean Blat. Décédé le 30 novembre dernier à l’âge de 74 ans, Jean Blat s’est durablement impliqué dans le syndicalisme patronal, au sein de la chambre syndicale des restaurateurs-cafetiers parisiens d’abord puis, en tant que vice-président et administrateur du syndicat de la rue de Gramont. Elu président de la FNIH au congrès de Dijon en 1983, Jean Blat a su faire évoluer les statuts de la structure et lui a permis d’accéder à la modernité, notamment en militant pour la liberté des prix, pour un syndicalisme crédible aux yeux des pouvoirs publics et de l’opinion. C’est en effet en 1986 que la profession obtiendra la suppression du contrôle des prix et une ouverture sur la libre entreprise. Jean Blat était Officier de l’Ordre la Légion d’Honneur, Officier de l’Ordre National du Mérite et Titulaire des Palmes Académiques. Ses obsèques se sont déroulées le 4 décembre à Giens dans le Var et une messe de mémoire a été célébrée le 11 à l’église Saint-Augustin à Paris.