Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, cofondateurs des Domaines de Fontenille
Chacune de leurs adresses – en France ou ailleurs – parvient à se ressembler et à se distinguer en même temps. Si chaque hôtel dispose de sa propre identité liée au terroir d’implantation, il est un dénominateur commun pour l’ensemble des Maisons Fontenille : cet art de vivre à la française dans ce qu’il a de plus pur et de plus élégant. Un concept qui évolue via des projets d’implantations à venir. Autre orientation, la gestion d’hôtels en management contrat.
Les Domaines de la Collection
■ Primard (Guainville – 28)
■ Domaine de Fontenille (Lauris – 84)
■ Les Bords de Mer (Marseille – 13)
■ Les Hortensias du Lac (Soorts-Hossegor – 40)
■ 70 Hectares… & l’Océan
■ Santa Ponsa (Minorque)
■ Torre Vella (Minorque)
■ Les Hautes Mers (île d’Yeu – 85)
Combien existe-t-il d’établissements Fontenille en France et dans le monde à ce jour ?
Frédéric Biousse – Nous avons 8 hôtels : 6 en France et 2 à Minorque. Nous avons également La Cabane des Estagnots à Hossegor, restaurant et lieu de vie proposant concerts, événements et projections de films, ainsi que le Bar de la Meule, restaurant – et institution – à l’île d’Yeu.
Nous avons toujours un restaurant par Maison, parfois 2