Attention ! Que vous fassiez ou non du « fait maison », que vous le signaliez ou non sur votre carte ou à l’entrée de votre établissement, ne pensez surtout pas que la loi sur le « fait maison » s’apparente à un simple label. Tous les établissements ont désormais UNE OBLIGATION, celle d’afficher cette phrase : « Les plats faits maison sont élaborés sur place à base de produits bruts ». Simples sandwicheries ou restaurants étoilés : vous êtes tous égaux devant cette loi, que nul n’est censé ignorer ! Et si vous n’y faites pas clairement et visiblement référence sur vos murs, vous risquez de lourdes peines dès le 15 janvier, date à laquelle la DGCCRF commencera les contrôles. Le décret sur le « fait maison » va-t-il réellement améliorer la transparence alimentaire en restauration, comme le souhaitent le public et la profession ? Ce texte précisant les conditions d’application de la loi n° 2014-344 du 17 mars 2014 relative à la consommation, applicable depuis le 15 juillet, ne fait pas l’unanimité, d’autant qu’il présente quelques curiosités. Pourtant, depuis le mois de juillet, le texte doit être appliqué par tous les établissements proposant une forme de restauration, qu’elle soit à emporter ou à consommer sur place.La petite phrase obligatoire D’après
