Totalement rénovée, la Maison Barbillon, trois étoiles à Grenoble, reprend les codes qui ont fait le succès des établissements du groupe Assas, associant côté lifestyle et convivialité. Présentation de ce boutique-hôtel, idéalement situé à proximité de la gare, et non loin du centre, qui accueille ses premiers clients dans un contexte particulier.
L’hôtel Maison Barbillon a ouvert ses portes au public, laissant les premiers clients découvrir l’intérieur à l’ambiance cosy et feutrée, tout juste rénové. Il y a un an et demi, Romain Trollet, directeur du groupe Assas Hotels et propriétaire de neuf autres adresses, a racheté, à Grenoble, l’hôtel Institut, alors 2 étoiles. L’établissement assez vieillissant a séduit le directeur du groupe par sa taille, son emplacement et ses volumes. « Beaucoup d’espaces étaient mal ou peu exploités, décrit Romain Trollet. On a donc choisi de se lancer vers un programme de rénovation et de réaménagement, sur la totalité des chambres et des pièces de l’établissement. » L’objectif de l’établissement : se repositionner sur un boutique-hôtel 
Le concept qui a émergé de ces travaux de rénovation : un hôtel
