En 1975, Hervé et Yvonne Bécam reprennent l’établissement créé par la mère de celui-ci à Plouider dans le Finistère. De 1952 à 1980, il s’agissait d’un bar-restaurant-dancing qui a évolué en restaurant puis en hôtel-restaurant. En 1991, les 25 chambres d’hôtel 3*** sortent de terre et complètent l’activité restauration du couple Bécam. Yvonne, maître d’hôtel, prend la salle et l’accueil hôtelier à sa charge alors qu’Hervé reste en cuisine, son domaine de prédilection. Après six mois d’apprentissage chez sa maman et deux ans et demi à Lyon chez la Mère Brasier, Hervé Bécam revient à Plouider pour exploiter l’affaire familiale tout en perfectionnant régulièrement sa cuisine. Depuis un an et demi, les Bécam sont secondés par leur fille et leur futur gendre, tous deux titulaires d’un BTS hôtelier.
Rénovation des chambres
Situé sur une butte dominant la baie de Goulven, à 30 kilomètres de Brest et à 25 de Roscoff, l’Hôtel de la Butte bénéficie d’une situation appréciable pour la clientèle, chambres et salles de restaurant ayant une vue sur la mer. Les chambres ont une décoration contemporaine choisie en 1991 pour correspondre à «du Novotel plus». Les Bécam prévoient de commencer des travaux de rénovation avant la fin de l’année, et ce sur trois ans, pour donner une touche personnelle à toutes les unités d’hébergement actuellement louées entre