La sous-traitance a le vent en poupe dans l’hôtellerie, comme dans la plupart des entreprises. Le fait de confier une activité et son management à un prestataire extérieur, plutôt que de le réaliser en interne peut être extrêmement intéressant pour optimiser le fonctionnement d’un établissement. Avec l’AGGH, Association des gouvernantes générales de l’hôtellerie, découvrez tout ce qu’il faut savoir pour travailler sereinement avec un prestataire extérieur.
Pourquoi sous-traiter ?
La sous-traitance permet tout d’abord à l’entreprise d’alléger son fonctionnement en se délestant de la gestion du personnel en interne (congés payés, absences etc.). Faire appel à une entreprise extérieure permet une optimisation des charges liées au TO : l’hôtel n’est plus financièrement pénalisé par les fluctuations du taux d’occupation.AVANTAGES
- Peut-être une amélioration de la prestation.
- La société s’adapte plus facilement aux besoins de l’hôtelier.
- Meilleure maîtrise des coûts (coût à la chambre fixe, plus de facilité pour définir les charges).
- Plus de flexibilité horaire (part-time, contrat 30 h…)
- Aucune gestion du personnel.
- La gouvernante générale de l’hôtel peut libérer du temps pour travailler sur d’autres projets.
CONTRAINTES
- Fort turn-over du personnel, peu de suivi de la clientèle.
- Souvent des objectifs divergents : qualitatifs pour l’hôtel mais financiers pour la société sous-traitante.
- Sentiment de frustration car il n’y a pas vraiment de moyen d’action sur le terrain.
- Il peut y avoir une mauvaise communication entre les 2 gouvernantes.
- Manque d’expérience et de passé de l’entreprise.
- En cas