Entre l’hôtel et la maison de famille, le Relais Notre Dame est un lieu ressourçant immergé dans la nature, à proximité immédiate des Basses Gorges du Verdon. Il joue les synergies avec l’Hôtel des 2 Rocs, 
autre établissement de charme des Maisons Malzac.
Ala tête de l’Hôtel des 2 Rocs à Seillans depuis quinze ans, Julie et Nicolas Malzac souhaitaient ouvrir une deuxième adresse avec le même esprit de maison de famille. Ils ont sauté le pas en 2020 en rachetant le Relais Notre Dame, un ancien relais de Poste transformé en hôtel familial, situé dans le village pittoresque de Quinson, entre le Verdon et les champs de lavande du plateau de Valensole. Un lieu enchanteur au milieu de la nature où le couple a ajouté sa touche personnelle. Rassemblés sous l’enseigne Maisons Malzac, les deux établissements jouent les complémentarités (lire vi-
dessous).
Passionnés par l’art de recevoir, les époux Malzac se sont rencontrés à l’école hôtelière de Lausanne. Ils sont passés par des établissements de renom comme Les Prés d’Eugénie de Michel Guérard, la Maison Troisgros. Nicolas Malzac a également fait ses classes à Paul Bocuse à Lyon, puis a rejoint l’hôtel Lancaster à Paris où il
