Avec la réhabilitation de l’Hôtel Richer de Belleval, un ensemble des XVIe et XVIIe siècles sur la plus belle place de la ville, Montpellier dispose enfin d’un hôtel de luxe classé 5 étoiles en centre-ville. Avec son offre gastronomique signée Pourcel, l’endroit propose une expérience client unique.
Ancienne maison noble de la place de la Canourgue devenue mairie pendant 150 ans puis tribunal jusqu’à l’aube des années 2010, l’Hôtel Richer de Belleval était un ensemble de bâtiments à la gloire fanée, quasi en ruine. Racheté à la commune 1,1 million par GGL Helenis, le groupe immobilier montpelliérain y a injecté plus de 14 millions d’euros pour 
réhabiliter le bâtiment situé sur la plus belle place de la ville, en plein centre. La restauration a été menée sous l’égide de Philippe Prost, déjà à l’origine de la réhabilitation de l’Hôtel de la Monnaie à Paris, de l’atelier de Ricou et de ses artisans spécialisés dans la rénovation de monuments historiques. Les boiseries et huisseries, les gypseries, les trompe-l’œil, les fresques… tous les éléments patrimoniaux encore en place ont été restaurés et recontextualisés. Au final, l’hôtel-restaurant est à la fois impressionnant et atypique avec sa cour intérieure coiffée d’une canopée de verre dans laquelle prend part le bistrot-brasserie, son restaurant gastronomique sous de splendides salles voûtées, son escalier monumental, son cocktail-bar
