La nouvelle gamme de glaces artisanales de Transgourmet, élaborée par Gérard Cabiron, MOF desserts glacés 2007, conjugue qualité et authenticité des produits. Des recettes qui mettent les régions et les terroirs français à l’honneur pour une expérience gustative unique.
Pour permettre aux restaurateurs de se démarquer par des produits de qualité, ancrés dans le terroir, Transgourmet a confié sa nouvelle carte de glaces au MOF desserts glacés 2007, Gérard Cabiron.
Pures gousses de vanille de Madagascar infusées et grattées, poires Williams du coteau lyonnais, pâte de marrons d’Aubenas de la Maison Imbert, sorbet mirabelle de Lorraine, pulpe de fruits de la passion du Pérou… Autant de parfums pour ravir les papilles des convives. Lancée en mars dernier, cette gamme comporte 15 crèmes glacées et 14 sorbets (lire ci-dessous).
Une production locale
Situé au cœur du massif des Écrins, près de Gap dans les Hautes-Alpes, l’atelier de production fait la part belle aux
produits locaux. « Les sorbets sont fabriqués avec l’eau de source des Moulettes,
