Fils et fille de mineurs, le couple d’Auvergnats incarne la réussite. Ensemble, ils ont métamorphosé plusieurs établissements en lieux d’exception, dont La Réserve de Beaulieu, acquise en 1997, qui est devenue l’un des fleurons de l’hôtellerie haut de gamme azuréenne. La reprise d’activité est au rendez-vous pour le groupe après deux années marquées par la crise sanitaire. Les propriétaires, qui officient dans l’hôtellerie depuis 45 ans, livrent leur regard sur l’évolution du secteur.
Véritable institution de la Côte d’Azur, La Réserve de Beaulieu a été achetée par les époux Delion en 1997 au Crédit Lyonnais alors en pleine banqueroute (lire ci-dessous). L’établissement était dans une phase de déclin depuis une vingtaine d’années, après avoir connu une forte renommée durant des décennies. Le restaurant va rapidement être de nouveau étoilé
au guide Michelin et retrouver sa clientèle internationale notamment américaine. Le couple va insuffler une nouvelle dynamique au fil des années au cinq-étoiles de bord de mer. Piscine miroir, spa, restaurant étoilé, boutique éphémère… chaque hiver, une phase de travaux est menée, toujours en préservant l’identité de cette demeure historique. La 5e tranche de travaux sera finalisée au printemps 2023 avec de nouveaux aménagements dont le lounge bar. Le succès du lieu
