Les négociations d'une convention collective sont toujours longues et difficiles. Celles du secteur de l'hôtellerie-restauration le sont peut-être un peu plus que la moyenne. L'explication vient de ce…
Si l'année 2003 a été globalement décevante pour la restauration, les chiffres montrent que ce jugement doit être nuancé. L'activité restauration a été très contrastée selon les secteurs…
Cela serait presque drôle si l'avenir de milliers d'entreprises et de dizaines de milliers d'employés n'était pas en jeu. Le combat pour la baisse de la TVA dans…
La France fait partie du groupe des champions du chômage. Même en plein emploi économique, le pourcentage de chômeurs ne descend pas en dessous de 9 %. C'est…
La Convention Collective de notre profession est en cours de renégociation. Les syndicats et le patronat s'opposent. Cela est traditionnel. Tout le monde joue le jeu pour lequel…
La restauration et, à un moindre degré, l'hôtellerie sont des activités de service où la main-d'oeuvre joue un rôle majeur. Peu d'automatisation dans ces métiers, ce qui leur…
Le Plan pour le tourisme annoncé en grandes pompes par le Premier ministre part d'un excellent sentiment. Il marque une prise de conscience au plus haut niveau de…
Jusqu'ici, il y avait des années aux étés pluvieux qui gâchaient la saison. Des marées noires qui éloignaient les touristes. Cette année, ce fut la canicule qui explique…
Les résultats de l'enquête sur la restauration hôtelière montrent combien l'hôtellerie indépendante a mieux réussi dans la restauration que l'hôtellerie de chaîne.A différents niveaux de prix, les Logis…
Les experts, ceux qui donnent des conseils sans jamais être sur le terrain, ont longtemps critiqué le modèle archaïque de gestion des entreprises du secteur de l'hôtellerie et…